01 octobre 2015

Fin d'après midi musicale...

  Encore un peu de musique... vive les vinyls de Monsieur Mari !!! Lavés avec douceur, essuyés avec amour... ils sont chéris, mais quelle sonorité !!  Même si ils tiennent une place folle...aucun CD ne vous donnera ça   Je me suis régalée avec les Impromptus Op.142 Mais pas n'importe lequels.... ceux de Monsieur Brendel Allez, je vous en file un petit extrait, le N°1... allez chercher les 2,3 et 4   F. Schubert - Impromptu Op.142 (D.935) No.1 in F Minor - Alfred Brendel   Vous avez d'autres... [Lire la suite]
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30 septembre 2015

Jour de pluie....

    Pour que les vaches de la Massane aient de l'herbe.... il pleut depuis 2 jours   Alors.... Un bon tricot, un bon bouquin, un thé...       Et.....   Mozart / Rudolf Serkin, 1963: Piano Concerto No. 20 in D minor, K.466 - George Szell, Vinyl LP   Vous avez le droit de préférer la version de Mr Barenboim, je ne vous en voudrais pas !   DANIEL BARENBOIM: Mozart piano concerto # 20 in D minor ~ English Chamber Orchestra    En espérant que les vaches... [Lire la suite]
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29 septembre 2015

Ariddavu...

  Je vous emmène dans un petit village abandonné.... Pour m'aider, je me suis servie de ce texte trouvé sur une page Web   Illustré avec mes photos....   Ce village abandonné est situé sur la commune de Sartène, près de la D48. A moins de 300 m d’altitude, sur un éperon rocheux en forme de lune, il domine la petite vallée de Murtella.     Il n’est plus habité depuis des années (voir les témoignages ci-après), il reste les murs en granit et quelques toits en tuile, mais on dirait que la vie était... [Lire la suite]
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28 septembre 2015

La Ville...

    Sartène... l'austère...     Avec ses immeubles de granit...     Ses balcons très peu fleuris...     Ses portes pleines...     Sans fioritures...     Et ses escaliers...     Petits, grands mais partout...     Ses vieilles maisons, très vieilles...     Voire en ruines...     Sa rue du purgatoire...     Ses passages étroits...     Sartène où le chien a marché... [Lire la suite]
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27 septembre 2015

Silence....

C'était un long silence de plus d'une semaine... Comme les chemins qui grimpent dans le maquis...     Comme le mas au soleil, son âne, son coq et ses oliviers...     Comme ces baies ou ces fruits à cueillir...     Comme la plage de Tizzano, ses lys de plage, ses empreintes étoilées et ses vagues     Comme le port de Tizzano au soleil de l'après midi     Et ses bars au calme...     Comme les Aiguilles de Bavella     Et les... [Lire la suite]
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18 septembre 2015

Pas de repas sans crème catalane....

Le plus inattendu sera le dessert.... une crème catalane peu habituelle !! Une poêlée de carottes  dans un fond d'huile froide, chauffées, à peine revenues et ensuite mouillées à hauteur... Cuisson longue, c'est de la carotte !! On ajoutera en cours de cuisson, les graines de 2 gousses de vanille et on laissera les gousses mijoter également       On zeste à la Microplane une orange et on mettra dans le Mix, les carottes sans le jus, sans les gousses et le zeste d'orange     Jusqu'à... [Lire la suite]
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18 septembre 2015

Fideuà aux pieds de porc

  Nous voilà au "Plat"... Classique, la fideuà, mais celle là sera aux pieds de porc et à la saucisse !!     Les derniers légumes de la saison (tomates, poivrons et aubergines blanches) vont mijoter dans le bouillon de la cuisson des os à moelle... rien de se perd !!     On tiédit des pieds de porc pour pouvoir enlever tous les os plus facilement, os qui vont rejoindre immédiatement le bouillon des os à moelle     On déshabille la saucisse pour récupérer et émietter la farce   ... [Lire la suite]
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18 septembre 2015

Seiche à la moelle....

    Deuxième entrée       Les pistaches au mortier...     Quelques tours de poignets plus tard     Carottes violettes et betteraves chioggia prêtes pour un tour de mandoline...     Qui sera fait au dernier moment, avant le dressage de l'assiette, histoire de garder du croquant à la chose !!     Des os à moelle en cuisson lente...     Et la "récolte" de moelle !!     C'est pas tout ça... mais il faut s'occuper des... [Lire la suite]
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18 septembre 2015

L'esquixade revisitée...

  L'esquixade.... Avec un subtil mélange d'oranges travaillées différemment et d'olives noires dans tous leurs états...     L'orange, débitée en suprêmes     L'orange sous forme de crème.... Deux oranges, longtemps, longtemps dans un sirop léger à frémissement... Puis réduites en purée avec une partie du sirop... Et enfin passée au chinois très fin pour obtenir une crème...       Vous voilà avec tous les ingrédients La morue qui vient d'être "déchirée" Des petites tomates... [Lire la suite]
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18 septembre 2015

Néo cours de cuisine....

    Fort belle soirée entre amis chez Victoria, nous étions 10   Vous venez participer à l'élaboration de votre dîner... ou vous arrivez juste pour le repas si vous avez un mot d'excuse valable !! Mais il faut quand même un quota de "petites mains" pour éplucher, couper, émincer etc.... Si Victoria est aux fourneaux elle a besoin d'aide et surtout... elle communique son Savoir et sa Créativité Sa cuisine est une cuisine catalane revisitée... avec des produits frais et locaux, on cuisine de saison !!!!   ... [Lire la suite]
Posté par Mina_lili à 10:22 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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