Cuisine... en Cataloge

Hier... temps de cochon

Quoi de mieux pour lutter contre ça qu'un diner entre amis ?

Et Mina se met aux fourneaux !!

Un petit velouté froid de courgettes très parfumé à la coriandre fraîche, un soupçon aillé, bien poivré plus une pincée de piment d'Espelette

Servi dans les vieilles coupes à champagne....

On continue par un gigot de 7 heures façon tajine.

En cocotte, au four à 120°, plein d'épices et de fruits secs, mouillé au bouillon et au vin rouge

Après les premières heures ou l'odeur du vin dominait , progressivement, elle a cédé la place aux épices parfumant la maison

Accompagné de semoule, le gigot est confit et se défait tout seul.... une pure merveille

Juste avant d'être mis au four...

On terminera sur un dessert ou il est question d'une déclinaison aux amandes... en pays catalan, cela s'impose, l'amande est reine !

Avant d'enfourner le gigot pour 7 heures, confection des moelleux aux amandes, avec un petit coeur amande-chocolat blanc

On le dressera avec une boule de glace au lait d'ammande, quelques brisures d'amande grillées et un petit caramel....

Le tout arrosé d'un Fitou puis d'un rouge de Maury.... pas mal !!

Ils ont bien aimé....

Comments

[mélilotus]

Wahouuuu !

[lespouch]

Un repas comme ça....ça remplace presque que le soleil manquant. On s'est régalé.

Merci. Bisous

[junia]

Regarder ces photos + apprécier le texte + rêver aux parfums + deviner les saveurs = un régal pour tous les sens.

On dirait "La fête de Babette - II"...

Su-per-be!

[Danièle]

Miam miam ! çà avait l'air drôlement bon .

Avec ce mauvais temps quoi de mieux que de réaliser des douceurs à partager !

Bises .

Danièle

[samarie]

Miam!

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