WE culinaire

Je vous fais saliver....

Les tartelettes aux échalotes confites

Vous faites confire les échalotes avec sucre, beurre et eau, tout doucement et très longtemps jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de liquide. Vous ajoutez un peu de muscat sucré et vous laissez évaporer et caraméliser.

Vous mettez dans un petit moule à tarte avec une pâte feulletée dessus, façon tatin, 1/4 d'heure à 200° et vous dégustez chaud sur un lit de jeunes pousses

Pennes au pesto à la roquette

Le pesto.... huile, pignons de pin, petit peu d'ail, parmesan et un paquet de roquette à la place du basilic

Oranges pelées à vif, caramel et pistache

Les oranges pelées à vif en rondelles. Un caramel fait avec sucre et zeste d'orange dans lequel vous ajoutez quelques cuillerées de crème liquide à la fin. Versez chaud sur les oranges et décorez de pistaches concassées... avec un croquant... un délice !

L'entrée et le dessert étaient des innovations.... à refaire!!

Vues dans ce site délicieux

Comments

[Fantaisie]

Très jolies interprétations gourmandes !

Bonne semaine

Fantaisie

[mimiweb]

Merci beaucoup pour ces recettes, je vais copier-coller, copier et refaire.... !!! Très alléchant !!!

[junia]

Dé-li-ci-eux!!! C'est très raffinée la cuisine de Chef Mina!

[Colette]

Ah non...............trop c'est trop en plus tu nous fais saliver, très joli tout ça et bon je n'en doute pas.



Bonne soirée.

[Belle Soeur]

Oh... que ça devait être fameux tout ça !!! Tu ouvres un restaurant au rez-de-chaussée ???